Красная капуста, тушеная с можжевельником

На 8 порций:
50 грамм сливочного масла
4 литров уковоцы-шалот, очищенные и мелко порезанные
12 ягод можжевельника, раздавленных
1 килограмм красной капусты, нашинкованной
250 миллилитров клюквенного сока
3 ст л коричневого сахара
2 ст л красносмородинового желе

Капуста тушится очень медленно с тоннами искусительных ароматов - просто, но очень вкусно.

1. разогреем масло в большой кастрюле. обжарим лук в течение 5 мин до мягкости. добавим раздробленный можжевельник и готовим 1 мин.

2. добавим капусту. готовим 5 минут. добавим клюквенный сок и сахар, перемешаем. добавим приправы.

3. накроем крышкой и готовим на медленном огне 1 час, помешав несколько раз.

4. добавим желе - оно придаст капусте блеск и фруктовый вкус. приправим и подаем.